趁着中秋，喝个养胃下午茶吧
本期专家：
魏帼
北京中医药大学东方医院
营养科 主治医师
医师简介：从事临床营养工作多年，擅长营养不良、超重、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、高尿酸血症等疾病的营养治疗。
专家科室 简介
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随着“秋天第一杯奶茶”的流行，随之搭配的甜点、蛋糕等，助长了下午茶的风气，似乎饮用下午茶是现代生活的一种表现形式。但其实，古人早就已经有搭配茶水一同食用茶点的习惯，而清代末的慈禧老佛爷更是将下午茶的精致发挥到了极致。
中医药膳中也有很多可以代茶饮或者当做茶点的食疗方，这个中秋不妨学做几款，给节日期间的脾胃减减压。
消食导滞——山楂麦芽茶
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原料：
山楂10g、生麦芽10g。
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制作方法：
山楂洗净、切片，与麦芽同置杯中，倒入开水，加盖泡30分钟，代茶饮用即可。
山楂和生麦芽都是常见的食材，又是常见的中药材，山楂具有促进胃酸分泌，消肉食的作用，而生麦芽多用于消解米面食积，所以在节日的大餐后，来上一杯微酸的山楂麦芽茶，对于养护脾胃是再好不过的了。
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个人小建议：
如果不喜欢山楂微酸的口感，可以在山楂和生麦芽的基础上，加入少许茶叶，平衡口感的同时，还可以生津润燥。并且不同的茶叶还可以额外增加不同的养生效果。
1、绿茶：清暑热，适合平素胃火较旺的人群。
2、红茶：暖胃，适合平素脾胃虚寒的人群。
3、茉莉花茶：疏肝解郁，适合肝气郁结的人群。
4、乌龙茶：性平，适合大部分人群。
养 胃驱寒——益脾饼
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原料：
白术30g、红枣250g、鸡内金15g、干姜6g、面粉500g，食盐适量。
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制作方法：
将干姜和白术放入纱布袋中，同红枣一同熬煮1小时。去药袋，红枣去核，枣肉捣泥后，将面粉、鸡内金粉倒入和成面团。再将面团分成合适大小，制成薄饼，烙熟即可食用。
《本草通玄》曾盛赞白术为“补脾胃之药，更无出其右也”，红枣健脾益气，鸡内金消食化积，干姜温中散寒，共同制成小饼进食，可以起到温中散寒，健脾养胃的作用。
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个人小建议：
如果觉得味道过于寡淡，可以在制作时额外添加红糖、桂花等。其中红糖味甘性温，具有补中缓肝，和胃降逆的作用。而桂花味辛性温，具有温中散寒，暖胃止痛的作用。现在市面上有卖糖桂花的，可以加入红糖后作为益脾饼的馅料，不仅增加了香甜的口感，还强化了其温中散寒，养胃健脾的作用。
中秋佳节，脾胃虚寒的你，还不快试试桂花红糖饼和山楂麦芽红茶？一同食用，来个不一样的下午茶吧。
北京中医药大学东方医院宣传科出品
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